日中の懸け橋、小谷まなぶの本に載っていない中国実務ノウハウ情報

Q&A

Ｑ．上海で飲食を行うにあたって、概要を教えて下さい。　　　　

Ａ．上海で飲食店を開くために、まず行なうことは、会社登記です。外資の場合は、資本金は、１４万ＵＳドルが必要となります。会社登記を行なう場所は、実際のレストランを開業する場所と違っても問題がありません。開業方法としては、レストラン管理会社をどこか上海市内のオフィスのある場所で登記した後に、実際にレストランを開業する場所に支店登記を行なって営業を開始します。
　上海でレストランを開く上で、一番困ることは、レストラン営業ができるテナント探しです。上海市は、非常に環境基準や消防に対する基準が厳しく、どのテナントでもレストランが経営できるかと言えば、そうではなく、ごく一部の決められた場所以外では、レストランが開業できないようになっています。人口密集している上海で、飲食店が開業できるテナントでいい場所を探すのは至難の業と言えます。
　地の利のいいテナントで空き物権がでれば、数時間以内に、仲介業者に現金を支払って、物件を押さえなければ、借りられない現状があります。決断のスピードが要求されます。
　上海で飲食店の開業準備をしている業者で、テナント探しだけで、半年以上かかるということは、結構ざらにあります。
　テナントが見つかっても、テナントの家賃や保証金だけ支払えば、テナントが借りることが出来るのかと言えば、そうではなく、前のオーナーからテナントを譲ってもらうために『譲渡費用』を請求されることが一般的で、その金額も相当高額な場合があります。
　上海などの大都市で、飲食店ビジネスをするには、初期投資が結構かかること言えます。上海市内の中心地で、一般的な５０坪程度の飲食店を新規でＯＰＥＮするにあたり、開業資金（テナント賃貸料・内装代等）、運転資金などを含めて、一般的に３０００万円（日本円）程度の資本を準備しておかなければ、新規開業ができていないことが言えます。従業員、料理人の給料は、一般的に日本円で、２万円～６万円程度です。ホールスタッフなどは、地方からの出稼ぎ労働者がほとんどで、地元の上海人がホールスタッフを勤めていることは、めったにありません。職業で、地域性がでるのも中国の特徴です。
　上海で、飲食店を開く上で、もっとも大きな固定費になるのが、家賃です。上海市内の繁華街で飲食店テナントを借りようと思えば、東京の一等地とかわらないくらいテナント料が高いことが言えます。
　　　　

Ｑ．飲食店の登記方法について

Ａ．本社登記として、まずは、行なうこととしては、出店先を見つける前に、会社登記を行ないます。本社所在地は、弊社が提供する経済園区などに登記を行ないます。
　経済園国『　レストラン管理有限公司』として登記を行ないます。登記が完了後、上海市内に出店できる場所を見つけて会社を再登記始めます。

　※レストラン管理有限公司としての登記の場合は、実際にその場所でレストランを行なうものではないので、登記住所としては、普通の事務所でもいいです。経済園区が管理するビル内での登記でも問題なく本社登記はできます。

　本社からの支店『分支機構』として、レストラン有限公司として分公司を立ち上げます。　その際には、定款の内容をレストラン管理という表現ではなく、レストランの運営、食品等の販売などを定款に加えて、営業します。
　営業許可書を取得するには、衛生管理局などからの衛生許可証は、店舗ごとに取得する必要性があります。

Ｑ．不動産、物件を探すときの注意点は？

Ａ．喫茶店などの軽食、特に調理に火を使わないようなお店は、割合、物件を探すのは簡単ですが、しっかり調理をするようなレストランを経営したい場合には、営業できるテナントというのは、相当縛りがありますので、注意して探す必要があります。

　特に、軽食以外のレストラン　火を使って調理するレストランの場合は、煙やにおいの問題から、真上に、住宅があるような物件などでは、レストランの開業許可ができない物件もたくさんあります。また、地域によっては、レストランのＯＰＥＮできる数などが、限定されており、どの物件でもレストランが開けるかと言えば、違います。

　中国でビジネスを考えている方で、日銭を稼げる商売として、注目を浴びている飲食店ですが、いろいろ難しい問題があります。
　
　お店を開店するには、店舗内装を行なう前に、消防局の認可が必要です。消防局の規定に従って、消防設備を入れ
ることや、面白い話で言えば、消防局の発行する雑誌なども買ってくれといわれるケースがあります。
　
　土地利用に対しての許可、例え、不動産屋が、飲食店を開店できるといっても、きちんと地元と管轄のお役所で事前審査を通さなければ、思うように会社登記、店舗を開店させることができないというのが、中国における飲食店を開店させる難しさがあります。

　中国で起業をして見たい人は、増えています。しかし、自分が知っている勝手な知識だけで、物事を判断して、また、人伝てに聞いた話を鵜呑みにして、勝手に行動すると事故のもとです。
　
　中国でビジネスする許可書は、貴方の知り合いの友人が出すわけでもありません。それは、それぞれの管轄の役所が出すわけですから、各担当役所に行って、やってもいいのか？打診を求めることがまず先決です。

　中国ビジネスを失敗しないための情報として、掲載させていて頂きました。

Ｑ．消防局と衛生局について教えてほしい

Ａ．店舗内装を行うにあたり、先に確認しなければならないことは、『消防局』と『衛生局』です。　
　消防で確認することは、店内の消防施設と、火元がどこにあるかなどをチェックされます。また、衛生局は、店内の厨房の位置、導線などを確認して衛生上に問題がないかなどをチェックします。
　かなり、細かい規定があり、それに従い内装設計を行わなければなりません、そのために、内装を行う前に、事前に、お役所に、お伺いをしておかなければ、内装をやってから、検査が入って、『こんな内装だったらだめだ。』ということで、やり直しを言われることがあります。
　
　順番を間違って、作業を行うと、大失敗することがあります。

Q．環境局について教えてほしい　
　　　

A．資本会社登記に関しては、工商管理局で営業許可書の取得がまずは必要になりますが、飲食店の場合には、営業許可書
だけでは、営業できません。必要な書類は、店舗に関するものですが、『消防局』『衛生局』『環境局』という３つの役所
からも許可をいただけなければ、営業できないのです。
　それぞれの許可書は、すべて、実際に店舗をする場所で、取得する許可書ですので、それぞれの役所に、店舗の内
装図面を持って行き、事前の打ち合わせをおこなって、この図面で内装を仕上げても、問題ないか確認ととります。
　事前確認をしないで、内装工事を開始して、後から各役所の調査が入った際に、問題がある場合には、内装のやり
直り、ひどい場合には、罰金などを言われるケースがあります。
　環境局の許可に関しては、非常に面白い制度があるのですが、環境調査を、依頼しなければならないのですが、こ
れは、地元の大学と環境局とが、連携している場合が多く、環境局に、連絡をして、環境許可を取得する場合には、そ
のお店の環境報告書の作成は、指定の大学の教授にお願いしてください。という話を言われます。
　何れにしろ、中国で飲食店を開く場合には、店舗内装をする前に、各役所に事前許可を得ておくことが、作業をスム
ーズに行うための条件になります。
　
　上海への飲食店の出店は、ご相談くださいね。会社登記、内装工事までお手伝いいたします。

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		上海在住歴１５年。会社設立、店舗資材調達、その他、中国での店舗運営におけるリスク及び開業ポイントを中国的視点でアドバイスできる中国の達人。自身でも飲食店及び娯楽施設を経営経験もあり。これまで登記した企業は、数百社以上に昇る。日本における、法人登記、中国ビジネス関連のビジネスセミナー参加者は、これまで２０００名以上。 ■　セミナー実績『講師実績』・鳥取県青年会議所　「中国貿易セミナー」・名古屋地区青年会議所　「中国ビジネスセミナー」・名古屋異業種交流会「旬の会」「中国貿易セミナー」・西日本シティ銀行　義烏視察ビジネスセミナー・新建新聞社主催、中国建材セミナー・宮崎県ジェトロ主催「中国ビジネスセミナー」・上海・東京・福岡にて、自社で主催の「中国ビジネスセミナー」を多数開催セミナー受講人数　2000名以上その他、多数。【教育関連】・北京大学　ＥＭＢＡコース講師（中国）・中京大学　非常勤講師　（日本）・上海立信会計学院　特別講座講師（中国上海）【中国関連　人民政府顧問等】・江蘇省大豊市　日本企業誘致顧問・江蘇省海安県　企業誘致高級顧問・上海市　旗忠経済城　誘致顧問

		日本で初めてのメニューマーケティング理論にて経営博士号を取得、メニュー戦略による繁盛飲食店づくりで有名になる。　東京都中野区出身。工業エンジニアから飲食業界へ入る。銀座東京飯店、ホテルオークラ、ホテルリオグランデ、などを経て中国上海へ渡り、上海「梅龍鎮酒家」で２年間中国料理を専門的に学ぶ。　メディアでは日本テレビの「スーパーテレビ！この男、開業屋なり！」名古屋テレビ「夜だもんで！」関西テレビ放送「報道番組・スーパーニュース・アンカー」など、多数出演。　執筆活動では、近代食堂への連載１２年間、月刊店舗への連載11年間、日経レストラン「コミックストーリー、再建人マサが行く！」の原作連載三年間、その他、飲食店開業BOOKやラーメン開業本など多数。とくに開業本の執筆に人気がある。　著書には、「始めよう！麺の店」（同文舘出版）「売れるメニューはここが違う！」（同文舘出版）「繁盛店開業百科・成功するための開業種選び！」（株式会社テンポ）「勝ち残る飲食店の「メニュー開発」はここが違う！」（同文舘出版）「さすらいの再建人マサが行く！」（日経BP社）がある。

		上海に９年在住。日本人の目からみたい中国との関わり方を、わかりやすく解く。日中の懸け橋として、中国人向け「日系企業向け面接セミナー」や日本人向け「中国人との付き合い方、仕事の仕方」教室が人気。日中の文化の相違を盛り込んだ中国人に対する接客指導、ビジネスマナー、面接対策が好評。その他に立信会計学院にて、「日本語サロン」を行う。　フジテレビで全国放映した『オナジソラノシタ』でマナーアドバイザーとして出演。中国への飲食業進出・店舗・接客を中心として、チャイナフードアドバイザーとして活動開始する。マサ倶楽部上海支部　事務局を担当する。

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中国ビジネス情報

飲食店の店舗内装の革新的コスト削減の方法
『中国で造る格安ユニットインテリア』

　飲食店などで、初期投資である店舗内装費用は、非常に店舗経営していく上で大きな負担になります。その負担を軽減するために、中国で店舗内装に対する壁から間仕切り、家具、テーブル、椅子、装飾品、絵画にいたるすべてのもの中国で調達するビジネスプランを提供しています。内装や特注家具、什器、建具は、上海の専用工場で製作し、また、店舗に必要なその他の装飾品類は、中国のインテリア市場などから直接仕入れして、コスト削減を図ります。過去に何店舗も実際に行いましたが、坪単価が半分から３分の２程度のコストでできたという実例があります。（※商品代金、輸送料金を足した金額）
　日本は、特注家具、特注の建具は高いというイメージがありますが、それは、加工賃の人件費の値段です。中国の職人の人件費は、腕のいい人で、月２万円～３万円です。日本人の１０分の一から２０分の一です。材料代は、さほど変わらなくても、加工が面倒な特注品だったら、人件費の部分で中国製造のメリットがだせます。　飲食ビジネスでは、中国でつくるユニットインテリアをサポートしております。　飲食店経営者の皆様、ご気軽にお問い合わせ下さい。　

特殊建材・特注家具・店舗内装企画・商材調達一式は、飲食ビジネスにお任せ！！
店舗内装費　コストダウン実現の近道の方法は、私たちが知っています。

中国で作る店舗作りに関する情報は、ＳＦＥ貿易『建材家具ドットコム』をご参照してください。
http://www.kenzai-kagu.com
お問い合わせは、Ｅｍａｉｌ　　mail@sfe1.com

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※上記記載内容は、上海進出を前提とした場合の内容です。
※また、中国の法律・商習慣は、日々変化します。ケースによって、コネクションによっても変化します。
そのため、現状及び詳細の内容に関しては、誤差がでる可能性もあります。

飲食関連

Ｑ．上海で飲食を行うにあたって、概要を教えて下さい。

Ｑ．飲食店の登記方法について

Ｑ．不動産、物件を探すときの注意点は？

Ｑ．消防局と衛生局について教えてほしい

Q．環境局について教えてほしい

Ｑ．上海で飲食を行うにあたって、概要を教えて下さい。　　　　

Q．環境局について教えてほしい　
　　　